A Taurasi la XIV edizione della “Disfida del Soffritto” : trionfo di Mirabella Eclano

Roberto Pascarella proprietario del ristorante Aeclanum ha  rappresentato il comune di Mirabella Eclano al quale è andato il trofeo assoluto della quattrodicesima edizione della Disfida del Soffritto, un evento itinerante  promosso da Slow Food Condotta Irpinia Colline dell’Ufita  e Taurasi APS   che quest’anno è stato ospitato proprio dal comune di Taurasi nella splendida cornice del castello marchionale. Una Kermesse di promozione e valorizzazione della cucina tipica irpina e che ha visto sfidarsi ben 15 paesi  (Ariano Irpino, Aiello del Sabato, Frigento, Gesualdo, Grottaminarda, Lapio, Luogosano, Mirabella Eclano, Rocca San Felice, Scampitella, Sturno, Taurasi, Teora, Trevico e Vallesaccarda) con le ricette locali del soffritto di maiale, una diversa dall’ altra,  pietanza legata  ad un’antica tradizione contadina, quella di crescere il maiale con l’uccisione e la successiva lavorazione della carne in casa. Un’intera giornata dedicata  ai prodotti  ed agli ortaggi  coltivati seguendo i principi slow food, sulle tavole apparecchiate non solo soffritto ma tante specialità della tradizione contadina irpina. Più che una sana competizione dunque un evento  di turismo enogastronomico che sta diventando una vera e propria vetrina per i prodotti e le tradizioni  irpine, capace di attrarre  migliaia di persone da tutta la regione. La giuria tecnica ha quest’anno voluto premiare il comune di Mirabella Eclano , quella popolare il comune di Ariano Irpino. A vincere è stato ancora una volta l’evento che promuove l’Irpinia e le sue tradizioni.